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安吉白茶冲泡方法详细步骤【图解】

时间:2020-02-28 20:24 点击次数:
安吉白茶指的是产至浙江安吉县的白叶茶,由于氨基酸含量比普通绿茶高3倍,而茶多酚含量较少,这又是为什么安吉白茶喝起来味道是甜的。下面有茶农老司机给大家介绍安吉白茶冲泡方法及详细的步骤。
 

1、备具:
 
将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
 
2、备水:
 
将沸水倒在玻璃壶中备用。
 
3、观水:
 
取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
 
4、赏鲜叶:
 
安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
 
5、温杯:
 
倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
 
6、置茶:
 
用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
 
7、浸润泡:
 
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
 
8、运茶遥香:
 
左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
 
9、茶叶冲泡:
 
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
 
10、奉茶:
 
用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
 
11、品茶:
 
品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
 
12、观叶底:
 
安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
 
13、收具:
 
客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

 

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